Банкеты

	стоимость, грн.	стоимость, евро
Аперитив 1	80,00	8,00
Канапе c маринованым лососем Канапе с ростбифом в черном перце Оливки фаршированные Фруктовая композиция
Аперитив 2	100,00	10,00
Канапе с зернистой лососевой икрой Канапе с утиной грудкой Канапе с сыром бри и виноградом Сырное плато с медом и орехами Фруктовая композиция Острые листовые палочки
МЕНЮ 1	550,00	55,00
Холодные блюда и закуски (в стол) Рыбные закуски Терен с копченой лососины со сливочно-творожным кремом и специями Палтус копченый Филе копченой масляной рыбы на кусочках карамболя Овощные закуски Домашние соления (огурцы, помидоры с чесноком и петрушкой, баклажаны острые с шафраном и орехами) Мясные закуски Свинина духовая, запеченная с розмарином (буженина), фаршированная салом с перетертым чесноком, петрушкой и укропом Рулет из кролика, фаршированный печенкой, орехами и специями Колбаса жаренная по-домашнему Куры, фаршированные жаренными шампиньонами и луком, запеченные Подаются с фруктами Салаты (в стол) Овощной салат с креветками «беби» с соусом «чили» Салат с маринованным тунцом А-ля нисуаз Салат «Столичный» с индейкой Салат с отварным языком, сыром и овощами Горячая закуска Порчетта на тушкованной чечевице с бальзамиком и кремовой рикоттой (рулет из молочного поросенка, фаршированный травами и овощами) Горячее блюдо (на Ваш выбор 50/50) Филе судака со шпинатом и креветочным биском или Бистекка из маринованной телятины, овощная капоната, соус тимьян Десерты Праздничный торт (или один из наших изысканных десертов) Свежий хлеб со сливочным маслом
МЕНЮ 1.1	550,00	55,00
Холодные закуски (в стол) Ассорти из копчёной та маринованной рыбы Рулетики из сельди с зеленым маслом и «микс» салатом Карпаччо из лосося Овощное попурри (свежие овощи, салат и пряная зелень) Маринованные грибы в ассортименте Оливки фаршированные Ассорти из колбас салями, мясных рулетов и ветчины с маринадами Куриный рулет, фаршированный черносливом Ассорти из твердых сиров с виноградом и орехами Салаты (в стол) Салат овощной с авокадо Салат из свежих овощей Фатуш с брынзой и оливками каламата Салат с морепродуктами, томатами «черри» и авокадо Салат из печеных овощей в пряностях с телятиною Теплый салат с куриной печенью, брокколи и жареными грибами Горячие закуски (в стол) Рыбный шашлычок с томатной сальсой Шашлычок из говядины с соусом Терияки Блинный пирог с курицей и грибами Подается с базиликовым соусом Горячее блюдо (индивидуально) Филе судака «конфи» с томатно-оливковым овощным рагу Подается с травяной сальсой или Отбивная из свинины на косточке с картофельным гратаном Подается с тушеной капустой и горчичным соусом Десерты Свежие фрукты (в зависимости от сезона) под заказ Праздничный торт (или один из наших изысканных десертов) Свежий хлеб со сливочным маслом
МЕНЮ 1.2	550,00	55,00
Холодные закуски и салаты (в стол) Семга собственного посола с блинами Филе сельди с картофелем и маринованным луком Фаршированная cкумбрия Подается с соусом хрен Овощные крудите с соусом Рокфор Ассорти из маринованных и соленых овощей Овощной рулет с соусом Песто и сыром Фета Ассорти из домашних мясных изделий (буженина, рулеты, колбасы) Рулет из утки, фаршированный курагой «Крем-брюле» из куриной печени Подается с чиабаттой «гриль» Салаты (в стол) Салат из печени трески на листах салата Салат с копченым лососем А-ля Нисуаз Салат с перченой куриной грудкой и томатами Салат с отварным языком, сыром и овощами Моцарелла с томатами и соусом Песто Горячая закуска (в стол) Рыбний пирог со шпинатом и икорний соус (сёмга, запеченная в листовом тесте с тушеным шпинатом) Жареный перепел с кукурузной полентой, лисичками и соусом Порто Горячее блюдо (индивидуально) Рыбный «микс» из судака, эсколары и креветок Подаётся с томатной сальсой и овощами «гриль» или Мясная тарелка с медальонами из телятины та свинины Подаётся с соусом с зеленим перцем и картофелем с розмарином и чесноком Десерты Свежие фрукты (в зависимости от сезона) под заказ Праздничный торт (или один из наших изысканных десертов) Свежий хлеб со сливочным маслом
МЕНЮ 2	650,00	65,00
Холодные блюда и закуски (в стол) Рыбные закуски Рыбное ассорти из маринованного лосося, копченого палтуса, копченого угря и рыбы капитан Подается с лимоном и каперсами Галантин из лосося с креветочным мусом и шпинатом Овощные закуски Домашние соления (огурцы, помидоры с чесноком и петрушкой, баклажаны острые с шафраном и орехами) Мясные закуски Гастрономичная мясная закуска: вяленая ветчина, свинина духовая, запеченная с розмарином (буженина), фаршированная салом с перетертым чесноком, петрушкой и укропом Рулет из кролика, фаршированный печенкой, орехами и специями Куры, фаршированные жаренными шампиньонами и луком, запеченные Подаются с фруктами Салаты (в стол) Салат из морепродуктов, картофеля, оливок и томатов Салат с перченой телятиной, зеленой фасолью и томатами Салат с куриной грудкой и овощами в азийском стиле Салат греческий с сыром «фета» Сырное ассорти с виноградом Сыр моцарелла с томатами и соусом песто Подается с «микс» листьями и крюшоном Горячая закуска (индивидуально) Джамбалайя с тигровыми креветками в каджунском стиле Горячее блюдо (на Ваш выбор 50/50) Филе палтуса с овощным соте, соусом из креветок и зеленым луком или Телятина в травах с кремовой полентой и грибным соусом Десерты Свежие фрукты (в зависимости от сезона) на заказ Праздничный торт (или один из наших изысканных десертов) Свежий хлеб со сливочным маслом
МЕНЮ 3	750,00	75,00
Холодные блюда и закуски (в стол) Рыбные закуски Терен из копченой лососины со сливочно-творожным кремом и специями Копченый угорь с лимоном и зеленью Филе копченой масляной рыбы на кусочках карамболя Овощные закуски Овощное попури (свежие овощи, салат и пряная зелень) Домашние соления (огурцы, помидоры с чесноком и петрушкой, баклажаны острые с шафраном и орехами) Мясные закуски Свинина духовая, запеченная с розмарином (буженина), фаршированная салом с перетертым чесноком, петрушкой и укропом Рулет из кролика, фаршированный печенкой, орехами и специями Колбаса жаренная по-домашнему Куры, фаршированные жаренными шампиньонами и луком, запеченные Подаются с фруктами Салаты (в стол) Овощной салат с креветками «беби» с соусом «чили» Салат с перченой телятиной, зеленой фасолью и томатами Салат «Столичный» с индейкой Салат с отварным языком, сыром и овощами Сыр моцарелла с томатами и соусом песто Подается с «микс» листьями и крюшоном Холодная закуска (индивидуально) Тунец «Арлекин» с листьями салата и травяной сальсой Горячая закуска (индивидуально) Рулет из индейки и бекона Подается на поленте с грибным соусом Горячее блюдо (на Ваш выбор 50/50) Океаническая форель с запеченным цукини Подается с соусом «карри» или Утиная ножка с грибным гратаном и трюфельным соусом Десерты Свежие фрукты (в зависимости от сезона) на заказ Праздничный торт (или один из наших изысканных десертов) Свежий хлеб со сливочным маслом
МЕНЮ 4	950,00	95,00
Холодные блюда и закуски (в стол) Рыбные закуски Икра зернистая лососевая Подается с блинчиками и лимоном Рыбное ассорти из маринованного лосося, копченого палтуса, копченого угря и рыбы капитан Подается с лимоном и каперсами Отварные тигровые креветки с двумя соусами Овощные закуски Овощное попури (свежие овощи, салат и пряная зелень) Домашние соления (огурцы, помидоры с чесноком и петрушкой, баклажаны острые с шафраном и орехами) Мясные закуски Вяленая ветчина с медовой дыней Свинина духовая, запеченная с розмарином (буженина), фаршированная салом с перетертым чесноком, петрушкой и укропом Рулет из кролика, фаршированный печенкой, орехами и специями Куриный рулет с курагой и орехами, кармелизированный медом Салаты (в стол) Салат из филе тунца в кунжуте, жареного картофеля и томатами Салат «Цезарь» с курицей «гриль» Салат греческий с сыром фета и оливками каламата Ассорти из европейських сыров с виноградом Холодна закуска (индивидуально) Дуэт из утиной ветчины и фуа-гра Подается с клюквенным чатни, маринованным персиком и зеленым «микс» салатом Горячая закуска (индивидуально) Филе золотистой барабульки на овощной подушке Подается с апельсиново-базиликовым соусом Горячее блюдо (на Ваш выбор 50/50) Филе морского окуня со спаржей Подается с соусом велюте и зернистой лососевой икрой или Медальйоны из телятины под соусом с фуа-гра Подаются с гратаном из корнеплодов Десерты Свежие фрукты (вз ависимости от сезона) на заказ Праздничный торт (или один из наших изысканных десертов) Свежий хлеб со сливочным маслом

Дополнительно насчитывается платеж 5% (за обслуживание) от суммы заказанных услуг питания.