Банкет 1
(минимальное количество чел.-30) |
Аперитив
Валованы с зернистой лососевой икрой, сливочным маслом, лимоном и зеленью
Свежие сезонные фрукты на шпажках
Холодные закуски
Овощной салат с авокадо, креветками «Бэби», заправленный оливковым майонезом с зернистой лососевой икрой
Гастрономическая рыбная закуска:
слабосоленая семга приправленная укропом с хреном
филе копченой масляной рыбы на кусочках карамболя
рулет из судака, морской форели с сыром и шпинатом
Подается с оливками лимоном и зеленью
Судак фаршированный, запеченный с овощами по-домашнему
Подается с имбирным майонезом
Осетрина отваренная в пряностях заливная
Подается с острым розовым соусом
Овощные закуски
Овощное попурри (свежие сезонные овощи, салат и пряная зелень)
Домашние соления (огурцы, помидоры с чесноком и петрушкой, баклажаны острые с шафраном и орехами) |
Гастрономическая мясная закуска
ветчина сыровяленая с маринованными фруктами
рулет из телятины с ветчиной и розмарином
рулет из свинины, фаршированный чесноком и пряными травами
куриный рулет, фаршированный печенью домашней птицы
Подается с двумя соусами и зеленью
Горячие закуски
Рыбный «микс» (филе лосося и судака) под сливочным маслом
Подается с блинчиком, фаршированным шампиньонами
Окорок свиной запеченный в медово-апельсиновой глазури
Подается с колбасками, гречаниками и луком «фри»
*Три горячие блюда на выбор
Десерты
Свежие фрукты на заказ
Праздничный торт (или один из наших изысканных десертов)
Горячие напитки
Чай с лимоном или кофе со сливками
Булочки (пшеничная, ржаная)
|
Ориентировочная стоимость – 500 гривен на 1 человека
Окончательная стоимость будет определена в день проведения мероприятия |
| |
Банкет 2
(минимальное количество чел.-30) |
Аперитив
Валованы с зернистой лососевой икрой, сливочным маслом, лимоном и зеленью
Канапе:
с филе копченой форели, зеленым салатом, лимоном и укропом
с мясным балыком, базиликовым маслом и оливками
Корзинка с мягким сыром, беконом и грецким орехом
Острые тосты с салом, помидорами, чесноком и зеленью
Листовой «Хворост» с сыром, паприкой, кунжутом
Свежие сезонные фрукты на шпажках
Холодные закуски
Зеленый салат с авокадо, тунцом и королевскими креветками
Подается с муссом из семги и перепелиными яйцами с зернистой лососевой икрой
Гастрономическая рыбная закуска:
Террин с копченого лосося, сливочно-сырного крема с пряными травами
копченый угорь с лимоном лайм и зеленью
филе копченой масляной рыбы на кусочках карамболя
осетрина горячего копчения с хреном
приправленная укропом и лимоном
Щука фаршированная (или судак), запеченная с сыром «Пармезан»
Подается с имбирным майонезом
К рыбной закуске подается отварной картофель по-домашнему со сметаной, приправленной чесноком и укропом
Овощные закуски
Овощное попурри (свежие сезонные овощи, салат и пряная зелень)
Домашние соления (огурцы малосольные, помидоры с чесноком и петрушкой, баклажаны острые с шафраном и орехами) |
Гастрономическая мясная закуска
вяленная ветчина с кусочками медовой дыни
свинина духовая, запеченная с розмарином (буженина), фаршированная салом с перетертым чесноком, петрушкой и укропом
рулет из кролика, фаршированный печенью, орехами и пряными травами.
Куры фаршированные свежими шампиньонами и луком, запеченные
Подаются с фруктами.
Отваренный в пряных травах говяжий язык под ланспигом
Подается с острым розовым соусом.
Горячая закуска
(одна на выбор)
Филе золотистой барабули с грейпфрутовым соусом
Подается с сыром «фри», спаржей под голландским соусом
Гусиная печень с грушевым конфитюром и клюквой
Подается с гусиным филе, запеченным под яблочно-соевым соусом
*Три горячих блюда на выбор
Десерты
Свежие фрукты по заказу
Праздничный торт (или один из наших изысканных десертов)
Горячие напитки
Чай с лимоном или кофе со сливками
Булочки (пшеничная, ржаная)
|
Ориентировочная стоимость – 600 гривен на 1 человека
Окончательная стоимость будет определена в день проведения мероприятия |
| |
Банкет 3
(минимальное количество чел.-30) |
Аперитив
Валованы с зернистой лососевой икрой, сливочным маслом, лимоном и зеленью
Канапе:
c филе копченой форели, зеленым салатом, лимоном и укропом
c копченой масляной рыбой и икрой летучей рыбы
c мясным балыком, базиликовым маслом и оливками
Корзинка с мягким сыром, беконом и грецким орехом
Острые тосты с салом, помидорами, чесноком и зеленью
Помидоры «Черри» с сыром «Моцарелла» на шпажках
Листовой «Хворост» с сыром, паприкой, кунжутом
Ассорти из сыров (Гоуда, Рокфор, Камамбер)
Свежие сезонные фрукты на шпажках
Холодные закуски
Зеленый салат с авокадо, морскими гребешками и королевскими креветками
Подается с муссом из семги и перепелиными яйцами с зернистой лососевой икрой
Гастрономическая рыбная закуска:
террин с копченого лосося, сливочно-сырного крема с пряными травами
копченый угорь с лимоном лайм и зеленью
филе копченой масляной рыбы на кусочках карамболя
осетрина горячего копчения с хреном, приправленная укропом и лимоном
тигровые креветки, маринованные в лимонно-чесночном соусе
Крабовые шейки на кусочках осетрины в желе из шампанского
Подается с острым розовым соусом
Щука фаршированная, запеченная с сыром «Пармезан»
Подается с имбирным майонезом
К рыбной закуске подается отварной картофель по-домашнему со сметаной, приправленной чесноком и укропом |
Овощные закуски
Овощное попурри (свежие сезонные овощи, салат и пряная зелень)
Домашние соления (огурцы, помидоры с чесноком и петрушкой, баклажаны острые с шафраном и орехами)
Гастрономическая мясная закуска
вяленая ветчина с кусочками медовой дыни
свинина духовая, запеченная с розмарином (буженина), фаршированная салом с перетертым чесноком, петрушкой и укропом
рулет из кролика, фаршированный печенью, орехами и пряными травами
куры фаршированные с жаренными шампиньонами и луком, запеченные
Подаются с фруктами
Горячие закуски
Филе золотистой барабули с грейпфрутовым соусом
Подается с сыром «фри», спаржей под голландским соусом
Гусиная печень с грушевым конфитюром и клюквой
Подается с гусиным филе, запеченным под яблочно-соевым соусом
Лимонный сорбет с мятой
*Три горячих закуски на выбор
Десерты
Свежие фрукты по заказу
Праздничный торт (или один из наших изысканных десертов)
Горячие напитки
Чай с лимоном или кофе со сливками
Булочки (пшеничная, ржаная) |
Ориентировочная стоимость – 800 гривен на 1 человека
Окончательная стоимость будет определена в день проведения мероприятия |
| |
| *Горячие блюда на Ваш выбор |
Медальон с морской форели и масляной рыбы
Подается с овощным жульеном и лимонно-сливочным соусом с каперсами
Филе лосося на гриле
Подается со сливочным соусом, эстрагоном и зернистой лососевой икрой
Филе сома с соусом с лесных грибов
Филе судака в виноградном соусе с жареным миндалем
Филе телятины «Фламбе » с соусом с зеленого перца с коньячным ароматом
Медальоны с телятины и свинины «гриль»
Подаются со сливочным маслом с пряной зеленью
Отбивная со свинины на ребре с горчичным соусом
Подается с маринованной капустой и тмином
Завиванцы со свинины, фаршированные сыром и яблоками, запеченные в сметане
Подаются с блинчиками
Отбивные с куриного филе с сырной корзинкой, фаршированные сливочным маслом и зеленью
Куриная ножка, фаршированная шампиньонами, запеченная
Подается с грибным соусом |
| Гарниры к горячим блюдам |
Овощи «гриль» (баклажаны, сладкий перец, цукини, шампиньоны)
Длинно зернистый и дикорастущий рис со сливочным маслом, приправленный травами
Картофель, который мы приготовим по Вашему вкусу
|
